Lungo la strada dei Bagli, antiche costruzioni rurali contadine,sorgeva Baglio Grignani.
Un luogo ricco di storia, dove l’orgoglio e la fatica di esserecontadini si univano al rispetto della natura e della tradizione. Oggi il Baglio non esiste più, ma rimangono quei sentimentie forse il bene più prezioso: la terra. 30ha di superficievitata che ogni anno donano i frutti per i nostri vini.
L’orgoglio e il rispetto vengono tramandati da generazionein generazione, sino ai giorni nostri. La massima cura dei vigneti, convinti che il vino nasce in vigna, la consapevolezzache ogni anno la vendemmia racconti emozioni diverse, sonoalla base dello spirito e della filosofia di Baglio Grignani. L’ obiettivo è un progetto di riqualificazione rurale che passiattraverso la tutela della vigna, mantenendo la peculiarità organolettichedelle uve durante la fasi di trasformazione.
Tecnologia e tradizione si fondono nelle due cantine chetrasformano le uve: una per la produzione dei vini secchi e l’altra per la produzione dei Marsala e dei liquorosi. Nessunacosa viene lasciata al caso, ogni processo viene controllato e tracciato.
Scopri i nostri vini
I nostri prodotti
Solo piante autoctone come il Grillo, il Grecanico, Insolia, Catarratto, il Nero d’Avola e il Syrah che ormai ha trovatouna delle sue massime espressioni proprio tra queste collineche uniscono Marsala a Salemi, ad una altitudine variabiletra i 150 e 350 mslm, prevalentemente esposti a Nord Ovest.
Bianco
Terre Siciliane IGT
È la nostra idea di vino bianco siciliano di pronta beva. Fantastico per accompagnare gli aperitivi, un vino che esalta il calore, mitigato dai venti, tipico delle nostre zone. Le uve sono raccolte a mano, i mosti vengono fermentati a temperatura controllata, il vino viene affinato in serbatoi diacciao inox.
Rosso
Terre Siciliane IGT
È la nostra idea di vino rosso siciliano di pronta beva. Da bere quotidianmente, un vino che esalta il calore, mitigato dai venti, tipico delle nostre zone. Le uve raccolte a manovengono diraspate e macerate in fermentini termoregolati a 22/24°C, la fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in contenitori di acciaio inox.
Grecanico – Catarratto
Terre Siciliane IGT
È la nostra idea di vino bianco siciliano di pronta beva. È un blend fresco, fantastico per accompagnare gli aperitivi, un vino che esalta il calore, mitigato dai venti, tipico dellenostre zone. Le uve sono raccolte a mano, i mosti vengono fermentati a temperatura controllata, il vino viene affinatoin serbatoi di acciao inox.
Nero d’Avola – Perricone
Terre Siciliane IGT
È la nostra idea di vino rosso siciliano di pronta beva. È unblend fresco, da bere quotidianmente, un vino che esalta ilcalore, mitigato dai venti, tipico delle nostre zone. Le uveraccolte a mano vengono diraspate e macerate in fermentini termoregolati a 22/24°C, la fermentazione malolattica el’affinamento avvengono in contenitori di acciaio inox.
Syrah
Sicilia Doc
Si discute tuttora dell’origine di questo vitigno. L’unica certezza che possiamo sostenere è che le nostre uve di Syrah esprimono il carattere forte, temprato dal sole siciliano. Raccolte manualmente in piccole cassette, le uve vengono diraspate e macerate ad una temperatura controllata tra i 24 e 27°C; l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox ed in barriques di legno francese per 6 mesi. Un mese in bottiglia prima di essere commercializzate.
Nero d’Avola
Sicilia Doc
Di origini siciliane, tipiche delle zone dell’entroterra collinare, le uve del Nero d’Avola esprimono tutta la siclianità di un territorio.
Raccolte manualmente in piccole cassette, vengono diraspate e macerate ad una temperatura controllata tra i 24 e 27°C; l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox ed in barriques di legno francese per 6 mesi. Un mese in bottiglia prima di essere commercializzate.
Grillo
Sicilia Doc
Uva marsalese per eccellenza, dona grande struttura e mineralità. Raccolta manualmente in piccole cassette, viene diraspata e pressata in modo soffice. La fermentazione è controllata a temperatura costante di 16/18°C e l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox per oltre 6 mesi. Le bottiglie riposano almeno per un mese prima di essere commercializzate.
Moscato
Sicilia IGT
Vino liquoroso
È uno straordinario vino elegante ed allo stesso tempo giovanile con molta personalità. Eccellente l’abbinamento con ogni tipo di dessert, in particolar modo con biscotti e dolci secchi in genere. Particolare l’abbinamento con i formaggi. Servire leggermente fresco o a temperatura ambiente.
Malvasia
Sicilia IGT
Vino liquoroso
È uno straordinario vino elegante ed allo stesso tempo giovanile con molta personalità. Eccellente l’abbinamento con ogni tipo di dessert, in particolar modo con biscotti e dolci secchi in genere. Particolare l’abbinamento con i formaggi. Servire leggermente fresco o a temperatura ambiente.
Zibibbo
Sicilia IGT
Vino liquoroso
Eccellente l’abbinamento con ogni tipo di dessert, in particolar modo con la pasticceria svizzera e dolci secchi in genere. Servire leggermente fresco o a temperatura ambiente.
Passito
Sicilia IGT
Vino liquoroso
Ottenuto da uve zibibbo accuratamente scelte e fatte appassire in
pianta, vendemmiate a fine settembre e con un breve affinamento in fusti di rovere. Un vino aromatico dal sapore persistente,
avvolgente, con profumi intensi e dai sentori di frutta candita. Ottimo vino da dessert, particolare l’abbinamento con formaggi delicati.
Marsala Superiore Doc
Ambra Demi Sweet
È uno straordinario vino da meditazione. Ottimo l’abbinamento con ogni tipo di pasticceria, in particolar modo con quella a base di mandorle e ricotta. Servire a temperatura ambiente o leggermente fresco.
Marsala Superiore Doc
Ambra Sweet
È uno straordinario vino da meditazione. Ottimo l’abbinamento con ogni tipo di pasticceria,in particolar modo con quella a base di mandorle e ricotta. Servire a temperatura ambiente o leggermente fresco.
Marsala Vergine Doc
Dry
Dal colore ambrato, profumo intenso e speziato. Ottimo l’abbinamento con formaggi erborinati e di alta stagionatura. Eccellente con frutta secca e pasticceria a base di ricotta. Elegante vino da dessert, ottimo vino da meditazione. Servire a temperatura ambiente o leggermente fresco.
Marsala Fine I.P. Doc
Ambra Dry
È uno straordinario vino da meditazione. Ottimo l’abbinamento con ogni tipo di pasticceria, in particolar modo con quella a base di mandorle e ricotta. Servire a temperatura ambiente o leggermente fresco.
Marsala Fine I.P. Doc
Ambra Sweet
È uno straordinario vino da meditazione. Ottimo l’abbinamento con ogni tipo di pasticceria, in particolar modo con quella a base di mandorle e ricotta. Servire a temperatura ambiente o leggermente fresco.